Март — месяц перемен, когда организм, ослабленный зимними холодами и недостатком солнечного света, остро нуждается в поддержке.
Восполнить дефицит витаминов и минералов, зарядиться энергией и поднять иммунитет поможет грамотно составленное меню, богатое сезонными продуктами. Роспотребнадзор рекомендует включить в рацион марта определенные овощи, фрукты и зелень, но давайте разберемся подробнее, почему именно эти продукты так важны весной.
Овощи
Список овощей, рекомендуемых Роспотребнадзором, действительно впечатляет своим разнообразием:
- Разные виды капусты (белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная) богаты витамином С, укрепляющим иммунитет, и клетчаткой, необходимой для здорового пищеварения. Обратите внимание, что брокколи и цветная капуста содержат больше витаминов, чем белокочанная.
- Лук (репчатый, лук-порей, зеленый) не только придает блюдам пикантность, но и содержит фитонциды — вещества, обладающие противомикробными свойствами. Лук-порей особенно богат витамином С и каротином.
- Хрен и чеснок — настоящие «тяжеловесы» в борьбе с вирусами и бактериями. Фитонциды, содержащиеся в этих растениях, эффективно подавляют развитие патогенной микрофлоры. Употребляйте их в меру, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка.
- Редис, редька, репа — корнеплоды, богатые витаминами группы В и С, способствуют улучшению пищеварения и очищению организма от шлаков.
- Сельдерей, пастернак, турнепс, цикорий содержат множество полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Сельдерей известен своими мочегонными свойствами, турнепс — богат витамином С, а цикорий содержит инулин, полезный для пищеварения.
- Свекла, морковь, картофель остаются важными источниками витаминов и минералов. Морковь — кладезь бета-каротина, картофель — источника калия, а свекла — содержит фолиевую кислоту и железо.
Зелень
Петрушка, черемша и шпинат — отличные источники витаминов А, С и К необходимых для поддержания иммунитета и здоровья кожи. Черемша, известная также как дикий чеснок, особенно богата фитонцидами.
Фрукты
Фрукты, представленные в списке Роспотребнадзора (ананас, апельсин, банан, гранат, грейпфрут, киви, лайм, лимон, мандарин, яблоко), обеспечивают организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами. Например, цитрусовые — источник витамина С, а гранат и киви богаты витамином С и антиоксидантами. Бананы — хороший источник калия.
