Регулярное употребление полуфабрикатов и другой ультраобработанной пищи на 40% повышает вероятность скрытых инсультов — микрокровоизлияний, которые протекают бессимптомно и остаются незамеченными для самого человека и окружающих.
К такому выводу пришли канадские медики из Университета Макмастера, проанализировав состояние здоровья почти 9 тысяч сограждан. Наиболее уязвимыми перед подобным рационом оказались женщины: для них риск повреждения сосудов мозга возрастает вдвое.
В исследовании приняли участие жители Канады в возрасте от 35 до 69 лет. Специалисты вели комплексное наблюдение: фиксировали изменения в рационе добровольцев, измеряли объем жировой массы, тестировали память и когнитивные способности, а также регулярно проводили магнитно-резонансную томографию мозга. Изучив собранные данные, ученые обратили внимание, что готовые полуфабрикаты составляли около четверти привычного меню участников. Это побудило медиков детальнее оценить, как переработанная пища сказывается на здоровье нервной системы.
Результаты оказались неоднозначными. Стандартные тесты на память и сообразительность не показали существенной разницы между любителями полуфабрикатов и теми, кто почти не включал их в рацион. Однако снимки МРТ выявили объективные нарушения: у приверженцев ультраобработанной еды на 40% чаще фиксировались повреждения белого вещества и следы точечных мозговых кровоизлияний. Эти патологии не вызывают явных симптомов или видимых поведенческих изменений, но разрушают ткани мозга изнутри. Сильнее всего тенденция проявилась среди женщин всех возрастов — для них увлечение фастфудом и полуфабрикатами обернулось двукратным ростом риска скрытых сосудистых катастроф.
— Для многих людей полуфабрикаты и прочие ультраобработанные продукты служат доступной и удобной формой пропитания. Проведенные нами наблюдения показывают, что большая доля такой пищи ведет к структурным повреждениям мозга, способным вызвать ухудшение памяти и явные инсульты в преклонном возрасте, — пояснила старший научный сотрудник Университета Макмастера Соня Ананд.
В ходе дальнейших исследований авторы рассчитывают раскрыть биологические причины женской уязвимости и найти способы профилактики подобных микропоражений.
К категории ультраобработанных продуктов специалисты относят лапшу быстрого приготовления, сухие хлопья для завтрака, замороженную пиццу, чипсы и другие высококалорийные фабричные изделия.
