Традиционная русская кухня скрывает множество кулинарных богатств, невероятно полезных для здоровья.
Нутрициолог Вера Дудченко, в интервью с «Лентой.ру», подчеркнула, что многие национальные блюда готовятся из локальных продуктов, польза которых научно доказана. Давайте разберемся, какие именно яства из русской кухни способствуют нашему благополучию.
В основе здорового питания лежит изобилие овощей, и русская кухня в этом плане богата. Вера Дудченко выделяет овощные супы, рагу и запеканки как источники клетчатки, витаминов и минералов. Летний свекольник, яркий и освежающий, и весенний суп с молодой капустой и зеленью — настоящие кладези витаминов. Они благотворно влияют на пищеварение, насыщают организм, и при этом имеют низкую калорийность. Ключ к максимальной пользе — использование овощного или нежирного куриного бульона, а также умеренное количество соли.
Рагу из сезонных овощей — еще один хит здорового питания. Картофель, свекла, морковь, кабачки, репа, тыква — идеальные кандидаты для тушения. Богатство клетчаткой, витаминами группы В, калием и магнием способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ и улучшению пищеварения. Можно экспериментировать с грибами, зеленью и специями, создавая уникальные вкусовые сочетания.
Не только овощи составляют основу здорового рациона. Русская кухня богата и рыбными блюдами, особенно полезными для нашего организма. Уха и запеченная рыба — настоящие источники белка, витамина D и омега-3 жирных кислот. Эти компоненты играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, работы мозга и суставов. Выбор рыбы зависит от сезона и личных предпочтений: щука, окунь, карп — все они являются прекрасным источником ценных питательных веществ. Запекание рыбы в фольге с овощами — отличный способ сохранить все полезные свойства и получить вкусное, питательное блюдо.
Помимо упомянутых, к списку полезных блюд русской кухни можно смело добавить каши, кисели, тушеные блюда с мясом птицы.
