В 2013 году Челябинск пережил падение метеорита. Эхо этого космического явления нашло отражение не только в памяти жителей, но и на грядках уральских фермеров.
В Миассе, благодаря кропотливому труду селекционеров, появился уникальный сорт дайкона — «Челябинский метеорит», поражающий не только своим названием, но и необычной розовой мякотью.
Этот неординарный овощ, выведенный компанией «Уральский дачник», в 2021 году был официально внесен в Госреестр селекционных достижений РФ. За созданием этого кулинарного чуда стоят имена талантливых уральских селекционеров: Анатолий Алилуев, Татьяна Левцова, Вадим Федяков, Зоя Чуйкова и Татьяна Штайнерт. Они разработали среднеспелый сорт, период созревания которого составляет 70-75 дней, сообщает «URA.RU». Урожайность впечатляет – 3,1-3,2 килограмма с квадратного метра, что делает «Челябинский метеорит» привлекательным для как для крупных сельхозпроизводителей, так и для любителей-огородников.
Плоды дайкона «Челябинский метеорит» достигают длины около 10 сантименров и весят примерно 210 грамм. Но самое главное — это его необычный цвет. Белая кожура скрывает внутри нежную, сочную розовую мякоть, которая привлекает внимание и пробуждает аппетит. Вкус, по словам создателей, приятный, сладковатый, без характерной для некоторых сортов дайкона горечи. Это делает его идеальным ингредиентом для свежих салатов, где он гармонично сочетается с другими овощами и зеленью.
Однако, «Челябинский метеорит» привлекателен не только своим вкусом и внешним видом. Он обладает богатым составом, полезным для здоровья. В нем содержится большое количество клетчатки, солей калия и пектина. Пектин известен своими свойствами, способствующими выведению токсинов из организма и снижению уровня холестерина. Соли калия важны для поддержания водно-солевого баланса, а клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в дайконе практически отсутствуют глюкозиды, что делает его гипоаллергенным и безопасным для употребления большинством людей. Стоит отметить, что высокое содержание калия и пектина способствует профилактике образования камней в почках.
В Госреестр также попали необычные сорта баклажанов с ароматами грибов и курицы, что открывает новые горизонты для кулинарных экспериментов.
