Здоровье с грядки: как правильно употреблять зелень?

Запасаемся витаминами с грядки, соблюдая разумную осторожность.

Пока не вызрели на грядках помидоры и не набрали силу огурцы в теплицах, легко восполнить дефицит витаминов в организме с помощью зелени — уж ее-то при любой погоде на огороде навалом!

Тем более, что наша зелень способна дать организму гораздо больше жизненно необходимых веществ, чем экзотические фрукты и овощи.

Укроп: полезны даже стебли!

Содержит в своем составе витамины В6, В2, С, А, Е, Р, железо, кальций, магний и фосфор.
Полезны не только листья, но и стебли.
Легко усваивается, улучшает пищеварение и кроветворные процессы.
Понижает давление.
Отлично воздействует на поджелудочную железу, помогая вырабатывать ферменты.
Обладает дезинфицирующими свойствами, улучшая процессы лактации и диуреза.
Обладает бактерицидным действием, в нем довольно много кальция и магния.
Помогает в борьбе с раком, обладает мочегонными свойствами, снимает головную боль, справляется с бессонницей.
Противопоказания: пониженное давление, судороги, головокружения.

Петрушка: ни грамма сахара!

Содержит в три раза больше витамина С, чем цитрусовые, а также витамины А, Р, Е, магний, кальций, фосфор.
Диетический продукт, так как в ней нет сахара.
Препятствует преждевременному старению, помогает избежать простуды, укрепляет иммунитет.
Можно есть и корень, и стебли.
Противопоказания: беременность, недостаток йода в организме, гипотиреоз, заболевания почек, цистит.

Листовой салат.

Содержит органические кислоты, витамины С, В1, В2, Р, К и Е.
Улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ, нормализует давление.
Снижает уровень холестерина.
Помогает снять нервное напряжение, улучшает сон.
Серьезных противопоказаний к его употреблению нет.

Листовая горчица.

Пикантный острый вкус и чудесный аромат.
Обладает противовоспалительными свойствами, полезна для сердца и сосудов.

Фенхель.

В его составе — витамины В и Е, немного белка.
Поможет в борьбе с метеоризмом у грудных детей, первыми проявлениями гриппа, а также улучшит работу кишечника, положительно скажется на печени и почках.
Противопоказания: нельзя есть беременным и женщинам в период лактации.

Сельдерей: снимет стресс!

Источник витаминов A, K, C и бетакаротина, диетической клетчатки, рибофлавина и хлорофилла, минеральных веществ (калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, натрий).
Полезен при болезнях желудка, ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря.
Очищает организм от токсинов, нейтрализует канцерогены, содержащиеся в табачном и сигаретном дыме.
Благотворно влияет на нервную систему.
Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит заболевания кожи.
Полезен для работы кишечника, поджелудочной железы.
Помогает снять стресс изза переутомления, улучшает память, способствует повышению концентрации внимания, регулирует водносолевой обмен.
Высокое содержание клетчатки помогает погасить чувство голода.
Содержит незначительное количество углеводов, поэтому прекрасно подходит для диетического питания диабетиков. В 100 г сырого сельдерея всего 16 калорий.

Щавель: хорош в меру!

Содержит большое количество витамина К, необходимого для нормального свертывания крови; богат грубыми волокнами.
Содержит фолиевую кислоту, которая делает эластичными стенки сосудов, уменьшая риски атеросклерозов, инсультов, инфарктов.
Активизирует деятельность кишечника, печени, устраняет неприятные симптомы климакса.
Используется как противоцинготное, противовоспалительное, ранозаживляющее и противогеморройное средство.
Противопоказания: нельзя употреблять людям с панкреатитом и мочекаменной болезнью, да и всем остальным тоже стоит соблюдать меру.

Шпинат: «метелка» для кишечника.

Занимает первое место в десятке самых полезных продуктов вообще.
Содержит сахар, клетчатку, жиры, белки, углеводы, витамины В, РР, А, Н, С, Е, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.
Помогает предотвратить рак.
Укрепляет кости, благодаря витамину К, входящему в его состав.
Прекрасно очищает кишечник.
Полезен для работы щитовидной железы, так как содержит йод.
В составе шпината — лютеин, без которого невозможно сохранить хорошее зрение.
Противопоказания: не употреблять при мочекаменной болезни, подагре, нефритах, колитах, язве, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря и поджелудочной железы.