Шоколад россияне теперь покупают куда реже. За январь-август 2015 года потребление этого лакомства в России снизилось на 8,4% по сравнению с прошлогодним периодом, пишет интернет-портал wordyou.ru. На каждого россиянина теперь приходится в среднем 3,99 кг шоколада в год.
Центр исследований кондитерского рынка России (ЦИКР) сообщил, что шоколадом среднестатистический россиянин не избалован. За восемь месяцев этого года уровень его потребления составил в среднем 333 грамма шоколада и шоколадной продукции на душу населения в месяц.
Расчеты Центра основываются на данных о производстве шоколада, а также импортно-экспортном балансе. Из-за короткого срока хранения сырья для шоколада (производных бобов какао) и готовой шоколадной продукции тенденции потребления этого продукта отслеживать легко.
По словам ЦИКР, кондитерский рынок и потребитель чутко отреагировали на экономический кризис: в 2014 году россиянин смог приобрести за год 2,5 кг тортов, в 2015 — всего 2,1 кг кондитерских изысков.
Вместо подорожавшего шоколада россияне переориентировались на карамельные изделия и печенье. Их цена изменилась незначительно, как и уровень потребления, — все те же 700 граммов на человека в месяц.