Около двух месяцев назад «МР» уже писал о том, что вскоре в Миассе возобновится практика продажи «молока из бочки». Теперь слова стали реальностью. Цельное молоко высокого качества СХПК «Черновской» можно приобрести непосредственно у производителя.
Напомним, что вопрос производства молока на Южном Урале находится на контроле регионального Минсельхоза. Специалисты ведомства уже давно рекомендовали производителям выходить на прямые поставки своего продукта — «от поля до прилавка». Миасс стал одной из первых территорий, где такая практика начала воплощаться в жизнь.
«Несмотря на то, что мы по-прежнему поставляем свое молоко на три молокозавода Челябинской области, нас очень заинтересовала идея продажи продукта «от производителя», поэтому мы начали активно работать над ее реализацией, — рассказывает председатель СХПК «Черновской» Владимир Александров. — Сейчас пройдены все ветеринарные мероприятия, подтверждено здоровье наших животных и хорошее качество нашего молоа. Все разрешительные документы у нас на руках. Поэтому ничто не мешает нам реализовать задуманное».
На сегодняшний день в северной части Миасского округа уже появилось несколько молочных мини-цехов, которые из цельного молока сельхозкооператива самостоятельно производят свежую сметану и творог и реализуют продукцию в торговых точках машгородка. Благодаря новой практике переработка молока осуществляется не по цепочке «производитель — завод — магазин — покупатель», а напрямую до конечного потребителя. По словам руководителя СХПК «Черновской», уже сейчас такое нововведение пользуется большим спросом и реализаторы заинтересованы в расширении производства, заявки на молоко растут.
Кроме того, вскоре в городе появятся бытовые стерилизаторы емкостью 37 литров, в которых будет производиться пастеризация сырого молока. И тут же люди смогут купить готовый продукт. При этом стоимость такого свежего и натурального молока будет значительно ниже, чем в магазине. К тому же молоко, поступающее от производителя, всегда будет свежее и качественное.
Помимо этого СХПК «Черновской» предлагает горожанам приобретать молоко непосредственно в сельхозкооперативе — по 25 рублей за литр. «Если раньше мы приезжали с бочкой в Миасс и реализовывали молоко, то сейчас пересмотрели эту практику. Пункт раздачи молока мы открываем непосредственно у себя. Приобрести молоко оптом от 50 литров и более по коллективной заявке горожане могут уже сейчас. Такая практика уже сегодня доказала свою востребованность — первые покупатели у нас уже появились», — пояснил Владимир Александров.
Отметим, что руководство СХПК «Черновской» также рассматривает вариант возврата к продаже молока из бочки, но пока эта идея находится на втором плане, поскольку в таком способе продажи есть и свои минусы. «Молоко должно перемешиваться, а когда бочка стоит на морозе, оно может расслаиваться: сверху будут сливки, а внизу — обезжиренное молоко. Поэтому технически это не совсем правильно. Но мы рассматриваем возможность открытия закрытых точек, павильонов. Но этот вопрос будет решаться несколько позже», — уточнил председатель СХПК.
