Какие изделия улучшают пищеварение, обмен веществ и даже работу мозга?
Поклонники всевозможных диет первым делом убирают из рациона хлеб. Между тем этот продукт организму нужен. Представляем пятерку самых полезных сортов.
- Бездрожжевой. Готовится на закваске, солодовом сусле, лимонной кислоте, молочной сыворотке и даже фруктовом пюре. Усваивается лучше дрожжевого, поддерживает здоровую микрофлору кишечника, нормализует пищеварение.
- Цельнозерновой. Содержит много клетчатки и витамина В, дает долгое чувство сытости, стабилизирует уровень сахара в крови, помогает выводить «плохой» холестерин и укреплять нервную систему. Но людям с заболеваниями ЖКТ и детям не рекомендуется.
- С отрубями. Состоит из пшеничной муки и отрубей в равных пропорциях. Лидирует по количеству клетчатки, в составе также есть кислоты Омега–3 и 6. Благотворно влияет на работу кровеносной системы и мозга, снижает уровень глюкозы. Лучше всего усваивается со свежими овощами и зеленым чаем или кисломолочными продуктами.
- Безглютеновый. Рецептура разработана для тех, кто не переносит глютен – белок пшеницы и прочих злаков. Безглютеновый хлеб пекут из кукурузной, рисовой, гречневой, нутовой муки. Считается, что он помогает снизить холестерин и повысить иммунитет. Но для полного отказа от глютена нужно посоветоваться с врачом.
- Из пророщенной пшеницы. Выпекается только дома. Ростки пшеницы – ценный источник протеинов и клетчатки, поэтому хлеб с таким компонентом способствует ускорению метаболизма и нормализует микрофлору кишечника, а также улучшает работу эндокринной системы.
Не забывайте о калориях: в любом хлебе их содержится немало, так что налегать даже на полезные сорта не следует.
