Это просто праздник какой-то!

Всем нам хорошо известна продукция под торговой маркой «Байрам». Те, кто пробовал, утверждают, что это чистый и вкусный продукт. Чтобы узнать, так ли это на самом деле, сотрудники «МР» отправились в Учалы.

Праздник вкуса

С незапамятных времен мясо являлось частью человеческого рациона. Древние люди употребляли его с тех пор, как научились охотиться. С началом потребления мяса его ценность становилась все выше. На замену простому жареному мясу начало приходить множество блюд. Одним из таких стали пельмени. Они появились на севере Евразии, являясь излюбленным блюдом русских, удмуртов и других народов финно-угорской группы. В Россию пельмени пришли в конце 14 века, становясь со временем исконно русским блюдом, «сердцем» русской кухни.

Не каждому известно, а я вам расскажу. Слово «байрам» — часть тюркского названия главных исламских праздников (Курбан-байрам, Ураза-байрам), а также термин, применимый к обозначению светских знаменательных дат. Многие знают, что под этим словом «скрывается» марка пельменей. Мы решили попробовать их и узнать, что такое пельмени «Байрам» и как они производятся. Поэтому редакция «Миасского рабочего» отправила в Учалы трех сотрудников.

«Те самые» пельмешки

Продукция «Байрам» настолько известна своими вкусными пельменями и варениками, что не залеживается на прилавках магазинов. Для кого-то это вкус пельменей, которые делала бабушка, или блюда домашнего производства.

Бренд «Байрам» «родом» из Башкортостана. Продукция под этим брендом — это на 100% натуральные полуфабрикаты из охлажденного мяса с животноводческих ферм. В продуктах не используются заменители, искусственные добавки и прочие ГМО.

Торговая марка «Байрам» берет начало в 2009 году, когда предприниматели решили организовать выпуск мясных изделий. Со дня основания бизнеса производство продукции активно развивалось: расширялся ассортимент, модернизировался производственно-технологический процесс. Сейчас под торговой маркой «Байрам» выпускается большое количество мясных деликатесов, среди которых пельмени, вареники, блинчики, шашлыки и другие виды продукции.

По бабушкиному рецепту

«Байрам» является одной из организаций, выпускающей качественные и вкусные продукты, которые радуют потребителей далеко за пределами Башкирии. Изначально компания выпускала свою продукцию благодаря лишь ручному труду. Сами месили и нарезали тесто, соблюдали граммовку во время добавления мяса. Можно сказать, организация с самых истоков была одной большой семьей, которая росла и продолжала расти. С самого начала своей работы организация закупала отборное мясо и пшеницу прямиком с ферм, используя только мясо, исключая хрящи и прочие субпродукты. Из отборной муки месилось тесто, «доходя» до воздушной кондиции. Небольшой завод был разделен на цеха — производственный, мясокомбинат, фасовочный.

Шли годы, рос профессионализм, а в 2022 году было закуплено и новое оборудование швейцарской фирмы «Рондо». Хоть современная техника и выполняет всю самую тяжелую работу, она не заменит людей, которые остаются главной ценностью компании.

Специальное оборудование благодаря своим габаритам может без проблем осилить больший объем теста, оставляя работнику только подготовить получившееся тесто к раскатыванию, что также выполняет большая раскатывающая машина. Огромные валики придают тесту необходимую толщину, одновременно устраняя недочеты после промешивания.

Жемчужиной производства является самая главная машина. Оператор выставляет необходимые параметры, после чего тесто и мясо «выезжают» на конвейерную ленту в нужных пропорциях. Будущий пельмень остается только залепить, после чего он устремляется по ленте в морозилку, и после заморозки поступает в сортировочный цех для дальнейшей расфасовки по пачкам.

Знак качества

Продукция, которую выпускает «Байрам», зарекомендовала себя в Башкирии и за ее пределами. Практически в каждом населенном пункте республики есть торговые точки, где покупатели могут приобрести полюбившуюся им продукцию компании из Учалов.

Значение имеет ежедневный контроль качества. Проверку проходят все продукты, которые производит «Байрам». Квалифицированные специалисты анализируют качество продукции, после чего товар поступает на прилавки магазинов. Выдаются сопроводительные документы. Все виды продукции компании сертифицированы.

Продукция «Байрама» имеет особенный знак качества, что позволяет отличить ее от прочих. «Байрам» — это те пельмени, которые хочется не просто есть, а украшать ими стол на банкете или любом застолье. Редакция «Миасского рабочего» проверила этот феномен и с гордостью заявляет, что это одни из лучших пельменей, которые мы пробовали!

В ассортименте «Байрама» — пельмени, вареники, хинкали, чебуреки, котлеты, голубцы, блинчики, тефтели, купаты, шашлык, свиные ребра, набор для холодца и другие виды продукции собственного производства.

Константин Оськин

Фото Елены Крыловой