Как выбрать мясные полуфабрикаты?

Мясные продукты — важный источник белка и железа. В то же время они содержат достаточно большое количество жира, и это, в основном, насыщенные жирные кислоты, которые повышают риск развития гиперхолестеринемии и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

В состав мясных полуфабрикатов, таких как сосиски, входит большое количество пищевых добавок: нитраты, нитриты, фосфаты, кошениль, каррагинан – все это делает сосиски вкусными и привлекательными на вид. От таких добавок может очень быстро развиться пищевая зависимость, особенно у детей. Диетологи не рекомендуют употреблять готовые колбасные изделия чаще одного-двух раз в неделю.

Действующий ГОСТ подразделяет сосиски:

на группы:

• мясные — с массовой долей мясных ингредиентов свыше 60,0%;
• мясосодержащие — с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 60,0% включительно.

и на категории:

• мясные колбасные изделия: А, Б, В, Г;
• мясосодержащие колбасные изделия: В, Г.

В мясных изделиях категории А содержание белка не менее 10%, категории Б – 8%.

Жира в них содержится очень много — в изделиях категории А – до 36%, категории Б – до 45%.

Содержание соли колеблется от 1,5 до 2,8 г. на 100 гр. продукта. И это при суточной норме соли – не более 5 грамм, с учетом соли, входящей во все остальные продукты суточного рациона. Даже в сосисках для детского питания соли много – до 1 г на 100 г продукта.

Как выбрать?

Внимательно изучите маркировку. Отдайте предпочтение изделиям категории А или Б – эта информация должна быть на этикетке.

Проверьте сроки годности и условия хранения: колбасные изделия должны храниться в холодильнике, при температуре не выше +6°С.

К продаже не допускаются колбасные изделия:

• с загрязнением на оболочке;
• с рыхлым фаршем;
• с серым цветом батонов (батончиков);
• с наличием бульонно-жировых отеков;
• с наличием крупных пустот на разрезе батонов размером более 5 мм;
• с лопнувшими или поломанными батонами;
• с нарушением целостности оболочки батонов (батончиков) и/или упаковки (для продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере).

На что следует обращать внимание при покупке?

Внешний вид продукта:

• целостность упаковки (упаковка должна быть без внешних дефектов, герметичной);
• сохранность формы продукта (форма продукта должна соответствовать традиционному виду продукта, без следов повторного замораживания, заветривания, без деформации, отсутствие «снежной шубы» на замороженных полуфабрикатах);

Этикетка:

Маркировка должна быть на русском языке, понятной, легкочитаемой и включать следующую информацию:

• наименование продукции;
• состав пищевой продукции;
• количество (масса нетто) пищевой продукции;
• дату изготовления пищевой продукции;
• срок годности пищевой продукции;
• условия хранения пищевой продукции;
• наименование и место нахождения изготовителя;
• рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции;
• показатели пищевой ценности;
• сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО).
• единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза (ЕАС).

В случае возникновения сомнений в качестве мясных полуфабрикатов требуйте документы об их происхождении и качестве.

Кстати, диетологи не рекомендуют употреблять готовые колбасные изделия чаще 1-2 раз в неделю.

Важно! Не покупайте продукты у случайных продавцов.

В соответствии с Правилами продажи отдельных видов товаров, продавец обязан довести до сведения покупателя фирменное наименование своей организации, место ее нахождения (юридический адрес) и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске организации.

Продавец ИП должен предоставить покупателю информацию о госрегистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. Информация размещается в удобных для ознакомления местах.

Аналогичная информация также должна быть предоставлена покупателям при осуществлении торговли во временных помещениях, на ярмарках, с лотков и так далее.

При осуществлении разносной торговли представитель продавца должен иметь личную карточку, заверенную подписью лица, ответственного за ее оформление, и печатью продавца, с фотографией, указанием фамилии, имени, отчества представителя продавца, а также сведений о продавце.

Если этой информации нет, то у такого продавца лучше продукцию не покупать.

Как хранить?

Мясные полуфабрикаты требуют специальных условий хранения, поэтому покупать их следует только в магазинах, оснащенных холодильным оборудованием, в том числе низкотемпературным.

При хранении и реализации мясных полуфабрикатов должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. При покупке продукции необходимо обращать внимание на соответствие условий хранения, указанных изготовителем на этикетке фактическим.

Что делать, если все-таки приобрели некачественные мясные полуфабрикаты?

Нужно обратиться к продавцу с просьбой вернуть деньги за товар ненадлежащего качества. Если не удалось добиться возврата денег или замены продукта при общении с работниками магазина, то нужно обратиться к продавцу товара с письменной претензией, составленной в двух экземплярах, в которой должны быть четко сформулированы требования по поводу недостатков товара. Один экземпляр претензии необходимо вручить продавцу, либо направить письмом (желательно с уведомлением). В случае личного вручения претензии, на втором экземпляре продавец должен указать дату, должность, Ф.И.О. лица, принявшего претензию.

Отсутствие у покупателя кассового или товарного чека либо иного документа, удостоверяющего факт и условия покупки товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований и не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания в подтверждение заключения договора и его условий.

Если был причинен вред здоровью или возникла такая угроза при приобретении продукции ненадлежащего качества, необходимо обратиться в соответствующее Управление Роспотребнадзора в вашем субъекте, по месту нахождения продавца, в письменном виде.