Рецепт блюда, ставшего знаменитым после выхода одноименного фильма. Подается как отдельно, так и в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

• баклажан — 300 г;
• кабачок — 300 г;
• помидор — 1 кг;
• лук — 2 шт;
• болгарский перец — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль — по вкусу;
• прованские травы — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Тщательно моем овощи. У кабачков и баклажанов срезаем хвостики, у перца удаляем семена. Помидоры разрезаем на две равных части, одну из которых обдаем кипятком и очищаем от кожуры.

Сначала нужно приготовить соус. Для этого мелко режем лук и обжариваем его до полуготовности на оливковом масле. Добавляем щепотку соли.

Помидоры без кожуры и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости все овощи.

Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем колечками одинаковой толщины (не более пяти миллиметров).

Оливковое масло смешиваем с давленым чесноком и прованскими травами, добавляем пару щепоток соли.

На дно огнеупорной формы выкладываем и разравниваем овощной соус.Овощи солим по вкусу, выкладываем на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро поливаем ароматным маслом с чесноком и травами.

Накрываем фольгой форму, отправляем её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.

Снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Фото с сайта: povar.ru