С повышением температуры воздуха сроки годности продуктов значительно сокращаются, а требования к условиям их хранения становятся более строгими.
В тепле еда портится быстрее, кроме того, возрастает риск активного взаимодействия патогенных микроорганизмов друг с другом. Об этом «Ленте.ру» рассказала доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения Ирина Волгина.
Наибольшую опасность, по ее словам, представляют три категории продуктов:
- Десерты, содержащие молочные продукты и яйца, в тепле становятся идеальной средой для размножения бактерий.
- Мясные продукты. При их покупке и употреблении важно помнить о риске приобрести изделия, которые подверглись недостаточной термической обработке.
- Молочные продукты. Они также служат потенциальным источником опасности. При нарушении правил хранения в них могут активно размножаться микроорганизмы, что приводит к заражению продуктов и развитию острых пищевых инфекций.
Ирина Волгина отметила, что, несмотря на разнообразие возбудителей пищевых отравлений, клинические проявления таких состояний обычно схожи. К основным симптомам относятся:
- общая слабость;
- жар и озноб;
- тошнота и рвота;
- диарея;
- аболи в животе.
При появлении этих признаков врач рекомендует вызвать медицинского специалиста. До приезда доктора необходимо предпринять следующие шаги:
- провести промывание желудка;
- увеличить потребление жидкости;
- принять энтеросорбенты.
