Родителям важно правильно выбрать маринад.
По словам кандидата медицинских наук, доцента кафедры пропедевтики детских болезней СПбГПМУ Нины Евдокимовой, для детского меню годятся только щадящие варианты маринада: кефир, натуральный йогурт без добавок или минеральная вода. Такая среда размягчает мясо и не раздражает детское пищеварение.
Взрослые классические ингредиенты — уксус, майонез, вино, острые соусы и большое количество специй — для детского блюда не подходят: они могут раздражать слизистую желудка, вызвать проблемы с ЖКТ или аллергическую реакцию.
Для детского стола мясо лучше предварительно отварить до полуготовности или полностью, а затем слегка поджарить на решетке. Подходят нежирные виды мяса: говядина, индейка, кролик, курица.
Шашлык можно предлагать детям примерно с трех лет, порция не должна превышать двух кусочков за один прием пищи. Рекомендуется сочетать мясо с овощами и избегать хлеба, жирных соусов и газированных напитков.
