В социальных сетях набирает популярность новый тренд под названием «файбермаксинг». Его сторонники стремятся увеличить суточное потребление клетчатки.
Как сообщил «URA.RU» научный консультант по вопросам фармакологии НОЦ «ХимБио» Пермского Политеха Сергей Солодников, клетчатка — это группа неперевариваемых растительных волокон. Она делится на два вида: растворимую и нерастворимую. Растворимая клетчатка при контакте с жидкостью образует в пищеварительном тракте гелеобразную массу, которую затем перерабатывают бактерии, преимущественно в толстом кишечнике. Нерастворимые же волокна сохраняют свою структуру на всем пути через ЖКТ.
Резкое увеличение доли клетчатки в рационе может вызвать расстройства пищеварения: вздутие, метеоризм, спазмы и боли. Это объясняется тем, что в процессе ферментации растворимых волокон бактерии активно выделяют газы. Избыток субстрата для микроорганизмов приводит к их чрезмерной активности и, как следствие, к дискомфорту.
Кроме того, клетчатка работает как неселективный сорбент. Она связывает не только вредные вещества, но и жизненно важные микроэлементы: железо, цинк, кальций, а также ряд витаминов. Компоненты клетчатки образуют с минералами прочные соединения, которые практически не усваиваются организмом.
Это свойство влияет и на эффективность лекарственной терапии. Клетчатка может замедлять всасывание антидепрессантов, гормональных препаратов и средств для лечения щитовидной железы, снижая их биодоступность. Чтобы минимизировать этот эффект, рекомендуется соблюдать двухчасовой интервал между приемом лекарств и употреблением продуктов с высоким содержанием волокон.
Еще один риск — обезвоживание и запоры. Клетчатка активно впитывает воду, значительно увеличиваясь в объеме. Если человек пьет мало жидкости, пищевой комок становится слишком плотным, а ткани организма теряют влагу. При высоком потреблении волокон важно придерживаться нормы воды (в среднем 1,5–2,5 литра в день), корректируя ее в зависимости от климата и физических нагрузок.
