Не все фрукты и овощи выдерживают низкие температуры.
Мы привыкли, что в холодильнике можно хранить все что угодно, но это не так. Некоторые продукты не только не сохраняются, но даже могут быстрее испортиться. Представляем «капризную» пятерку:
- Картофель. При низких температурах крахмал превращается в сахар, клубни становятся сладкими, при жарке образуются вредные вещества.
- Помидоры. Плоды превращаются в рыхлую массу, теряют вкус и аромат.
- Баклажаны. Теряют упругость, сочность и полезные свойства.
- Бананы. Кожура на холоде чернеет, мякоть становится кашеобразной. Холод останавливает процесс дозревания.
- Манго. Тоже утрачивает вкус, аромат и текстуру. Дозревание также останавливается. Хранить манго нужно при комнатной температуре.
В список не вошел авокадо – но его рекомендуется для дозревания хранить при комнатной температуре, спелый плод можно держать в холодильнике 1-2 дня.
