Рассказываем, почему это не лучшая закуска и сколько продукта можно съедать без вреда для здоровья.
Многие привыкли воспринимать соленые огурцы лишь как закуску или салатный ингредиент, мало задумываясь об их пользе. Между тем, по утверждению диетологов, этот продукт содержит витамины групп А, В и С, необходимые зимой для укрепления иммунитета. Есть в квашеных огурчиках и ценные для организма минералы: магний, железо, цинк, фтор, фосфор.
Кроме того, наряду с другими соленьями огурцы – отличный пробиотик: молочная кислота в их составе улучшает микрофлору кишечника.
Однако полезны соленые огурцы лишь в том случае, если их готовили правильно. То есть добавляли только воду, соль, укроп или листья дуба – и ничего больше. Уксус и сахар повышают калорийность и сводят пользу практически к нулю.
Соленые огурцы сочетаются почти с любыми продуктами. А вот алкоголь для них, вопреки стереотипу, плохая компания. Такое сочетание может вызвать ожог пищевода и желудка. К тому же яркие вкусы способны замедлять расщепление спирта – значит, продукты полураспада будут дольше отравлять организм.
При употреблении даже «правильных» огурцов нужно знать меру. 100 г продукта полностью покрывают суточную потребность в соли для взрослого человека. Особенно осторожным нужно быть тем, у кого повышенное артериальное давление, атеросклероз, заболевания почек или поджелудочной железы. Таким людям, а также детям не стоит съедать более 50 г соленых огурцов в день.
