Рыба обеспечивает организм легкоусвояемым белком, витаминами и микроэлементами, а также ценными омега-3 жирными кислотами.
В беседе с «Лентой.ру» гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала, какие виды стоит чаще включать в рацион.
По словам врача, выбрать единственную самую полезную рыбу невозможно, поскольку каждый вид отличается по составу. Тем не менее одним из лидеров является лосось. В нем много белка, витаминов D и B12, селена, а также омега-3 жирных кислот EPA и DHA. Кроме того, эта рыба накапливает относительно мало ртути.
Доктор отметила, что омега-3 кислоты участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы. Хорошими источниками этих веществ служат лосось, сельдь, сардины и скумбрия.
По питательной ценности сельдь и сардины вполне могут посоперничать с лососем: в них также много белка и омега-3. Причем сардины обычно едят целиком вместе с размягченными косточками, благодаря чему они становятся еще и источником кальция. Полезным дополнением к рациону Екатерина Кашух назвала и атлантическую скумбрию.
