Срок хранения кабачков напрямую зависит от степени их зрелости и окружающих условий.
Об этом в разговоре с «Лентой.ру» сообщили специалисты пресс-службы Роскачества, назвав допустимые периоды для разных типов плодов.
Как отметили эксперты, молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами быстро теряют вкус. Их лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель, так как даже в холодильнике они долго не пролежат.
Более зрелые экземпляры с плотной кожурой при соблюдении правильных условий способны сохранять свежесть от четырех до пяти месяцев.
Для долгого хранения зрелых плодов лучше всего подходит прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Идеальные параметры:
- температура: от +4 до +10 градусов;
- влажность воздуха: около 75 процентов.
Если кабачки планируется держать в холодильнике, их следует поместить в отсек для овощей, предварительно завернув в бумагу или перфорированный пакет — это предотвратит образование конденсата.
Главное правило: перед закладкой плоды категорически нельзя мыть — достаточно аккуратно очистить их от земли сухой тканью. Поврежденные или перезревшие кабачки оставлять надолго не стоит: они быстро испортятся и могут навредить остальному урожаю. Их лучше сразу пустить в переработку.
В Роскачестве назвали заморозку еще одним надежным способом сберечь урожай. Нарезанные кубиками или кружочками и слегка бланшированные овощи сохраняют свои вкусовые качества и текстуру в морозильной камере до 10–12 месяцев.
