Агроном поделился советами.
Ученый-агроном Валерий Немченко, заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» («ЦОК АПК»), рассказал, на какие внешние признаки и «секретные приемы» следует ориентироваться при покупке.
По словам специалиста, прежде всего клубнику нужно понюхать. Слабый или отсутствующий аромат — верный признак того, что ягода будет невкусной.
При выборе также важно обратить внимание на ее внешний вид. Сладкая клубника отличается равномерным насыщенным красным оттенком, без белых или зеленоватых пятен. Ярко-зеленый цвет чашелистика свидетельствует о свежести ягоды — ее сорвали недавно. Ищите ягоды, у которых зеленые листочки слегка отстают от плода, образуя небольшой зазор.
Агроном поясняет, что хотя форма прилегания чашелистика часто является генетической особенностью конкретного сорта, у многих популярных десертных видов подобный зазор действительно часто сопутствует хорошему накоплению сахаров.
Почему клубника может быть несладкой?
На вкусовые качества ягоды напрямую влияют условия выращивания. Сахара — это продукт фотосинтеза, поэтому клубнике жизненно необходим солнечный свет. Если ягоды росли в условиях переувлажнения или даже в легкой полутени, они не смогут полностью раскрыть свой генетический потенциал и, соответственно, не будут сладкими.
