Выращивание свежей зелени и овощей на подоконнике становится все более популярным, особенно в холодное время года.
Полноценный огород на подоконнике — задача не из легких. Однако есть простой и эффективный способ получить свежую зелень зимой — выгонка.
Выгонка — это процесс получения зелени из запасающих органов растений (луковиц, корнеплодов, клубней), которые содержат питательные вещества. Для этого не требуется почва, растения питаются за счет накопленных запасов.
Что подходит для выгонки:
- репчатый лук (особенно многозачатковые сорта);
- чеснок;
- корневая петрушка;
- корневой сельдерей;
- свекла (для получения молодых листьев).
Даже в обычной воде можно успешно выгнать лук на перья, как это делали раньше.
Отдельного внимания заслуживают проростки. В них содержание витаминов и биологически активных веществ значительно выше, чем в обычных семенах. Пророщенные зерна пшеницы и сои, например, содержат в 10 раз больше витаминов В, С и Е. Такое питание особенно полезно людям с повышенным холестерином и диабетом.
Польза домашней зелени
Зелень, выращенная методом выгонки, обладает высокой питательной ценностью. Содержание витаминов в зеленых листьях значительно выше, чем в корнеплодах или луковицах. Особенно это касается витамина С. Исследования подтверждают, что в зеленом луке его в три раза больше, чем в луковице, а в зимней петрушке – в пять раз больше, чем в летних корнях. Микрозелень также является источником полезных веществ, включая витамины группы В и Е.
Сложности
Для выращивания овощей на подоконнике подходят компактные, низкорослые сорта с небольшой корневой системой. Однако выращивание плодовых культур, таких как помидоры, огурцы или перец, на подоконнике считается нецелесообразным. Это требует трудоемкого процесса с использованием специального освещения, что может быть накладно и сложно для обычного садовода.
Проблемы домашнего овощеводства:
- Квартиры, как правило, испытывают дефицит естественного света. Для полноценного роста растений потребуется дополнительная подсветка.
- Отопительный сезон делает воздух в квартирах сухим, что неблагоприятно для большинства растений.
- Сухой воздух и повышенная температура создают благоприятные условия для паутинного клеща, борьба с которым в домашних условиях затруднена из-за невозможности применения химических препаратов.
- В отличие от открытого грунта, в квартире нельзя использовать химические средства для борьбы с вредителями и болезнями.
- Для успешного выращивания овощей на подоконнике необходимо кардинально изменить микроклимат квартиры:
- Повышение влажности до максимума может превратить квартиру в оранжерею, что не всегда комфортно для проживания.
- Для нормального развития растений требуется более низкая температура, чем обычно поддерживается в квартирах. При высокой температуре растения будут вытягиваться.
Качество домашних овощей
Домашние овощи не уступают по полезным свойствам огородным, при условии создания правильных условий. Аналогично тепличному производству, где используются субстраты, питательные растворы и дополнительное освещение, домашнее огородничество может дать хороший результат.
Для тех, кто решит заняться домашним огородничеством, важно учесть следующие моменты:
- Размещайте растения на южных, юго-восточных или юго-западных окнах. Плодовым культурам требуется больше света, зелени – меньше. Обязательно использование фитоламп для досвечивания.
- Первую неделю после посадки поддерживайте температуру 14°С, затем повышайте до 20-25°С днем и снижайте до 15-18°С ночью.
- Для зелени подойдет смесь земли, торфа и песка (2:1:1) с добавлением удобрений. Для овощей потребуется более сложный состав с добавлением навоза и фосфорных удобрений.
- Используйте воду комнатной температуры, для плодовых культур – теплую (22-25°C). Важно избегать как пересыхания, так и переувлажнения почвы.
