Четвертый день Масленицы, Разгуляй, — это не просто продолжение веселья, это настоящий взрыв народных гуляний, кульминация масленичной недели.
Название «Широкая Масленица», которым также называют этот день, точно отражает его масштаб и размах. Если первые три дня были более камерными, то Разгуляй — это выход на широкую улицу, демонстрация силы, удали и народного единства.
Традиции Разгуляя поражают своим многообразием и энергией. Представьте себе: заснеженные улицы, наполненные людским гомоном, дымящиеся самовары, аромат жареных блинов, смех и крики играющих в снежки детей, и… кулачные бои. Да-да, именно они являлись важной, хотя и, казалось бы, противоречивой частью праздника.
Миф о том, что все были биты в Разгуляй, конечно, преувеличен. Бои представляли собой ритуализированные поединки «стенка на стенка», чаще всего между группами молодых людей из разных деревень или улиц. Главная цель — не нанесение тяжких увечий, а демонстрация силы и ловкости. Примечательно, что сильнейшие мужчины не участвовали в драках непосредственно. Их роль — наблюдение за соблюдением правил (если таковые вообще были) и судейство. Победителей ждала слава и щедрое угощение – сырные блюда, мясо, и, конечно же, блины – символ солнца и богатства.
Блины с припеком: рецепт на удачу
Блины — неотъемлемая часть Масленицы, и в Разгуляй они играли особую роль. Особой популярностью пользовались блины с припеком — с начинкой, запеченной внутри блинчика. Это не просто вкусно, это еще и символично — припек, как и сам блин, символизирует солнце и предвещает богатый урожай
Предлагаем вам приготовить простые, но невероятно вкусные блины с припеком из яиц и жареного лука:
Ингредиенты:
Для блинов:
1 стакан муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 ст.л. сахара
щепотка соли
2 ст.л. растительного масла
Для припека:
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте яйца, посолите и поперчите. Жарить до готовности яиц, постоянно помешивая.
- Взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте молоко и муку, хорошо перемешайте до однородной консистенции. Добавьте растительное масло. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Налейте небольшое количество теста на сковороду, выложите в центр ложку приготовленного припека и залейте оставшимся тестом.
- Жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета.
