Поход в супермаркет за продуктами — привычное дело для миллионов людей. Однако за аккуратной упаковкой и яркой подсветкой витрин порой скрывается товар сомнительного качества.
Многие покупатели ошибочно полагают, что скопившаяся на дне пластикового лотка розовая жидкость — это естественный мясной сок. На самом деле это далеко не так. Если вы видите обилие влаги в упаковке, это веский повод отказаться от покупки. Наличие розовой жидкости свидетельствует о том, что продукт подвергся шприцеванию специальным рассолом. В состав таких растворов обычно входят:
- Фосфаты — вещества, удерживающие влагу внутри волокон.
- Нитриты — консерванты, сохраняющие товарный вид.
Такая обработка позволяет искусственно увеличить вес товара на 10–20%, а иногда и больше. Покупая подобный продукт, вы платите за обычную воду с химикатами. При приготовлении эта влага испарится, а сам кусок значительно уменьшится в размерах и станет жестким.
Один из самых надежных способов оценить продукт — внимательно изучить его цвет. Каждому виду мяса соответствует свой естественный оттенок. Как сообщил эксперт Артур Полезный в интервью изданию«Главный региональный», при покупке стоит ориентироваться на следующие стандарты:
- Куриная грудка должна иметь бледно-розовый или слегка сероватый оттенок.
- У говядины мясо отличается глубоким, насыщенно-красным цветом.
- Свинина имеет приятный светло-розовый цвет.
