Эксперты Роскачества поделились ключевыми рекомендациями, которые помогут отличить качественный продукт от йогуртного.
Первый и самый важный ориентир для покупателя — маркировка на упаковке. Упаковка натурального йогурта должна содержать ссылку на ГОСТ 31981-2013 или обозначение «1×10⁷ КОЕ/г». Эти данные служат гарантией того, что полезные живые бактерии сохраняются в продукте на протяжении всего срока его хранения.
Изучая этикетку, убедитесь, что в списке ингредиентов на первом месте указаны цельное или нормализованное молоко и закваска. Важный критерий — отсутствие консервантов и загустителей.
Стоит отметить, что наличие сухого молока в составе не является нарушением или признаком низкого качества. Специалисты Роскачества объясняют, что промышленным способом крайне сложно достичь высокого содержания сухих обезжиренных веществ в молоке без его добавления.
Для йогуртов с фруктовыми наполнителями допустимо присутствие стабилизирующих добавок. Это необходимо для нейтрализации немолочной среды, которую создают фрукты. Такая мера позволяет поддерживать стабильность микрофлоры йогурта и продлевать срок его хранения.
Перед покупкой всегда осматривайте упаковку: она должна быть целой, без каких-либо повреждений, а текст на ней — легко читаемым. Обратите внимание на условия хранения: натуральный йогурт всегда должен находиться на «холодной полке» при температуре от +2 до +6 градусов.
