Многие стараются удивить близких уникальными рецептами мяса, приготовленного на углях.
По словам кандидата медицинских наук, диетолога Татьяны Солнцевой, сроки хранения готового шашлыка напрямую зависят от вида мяса. Дольше всего хранится шашлык из говядины: при условии правильного приготовления и соблюдения температурного режима в холодильнике он остается пригодным в пищу до четырех-пяти дней.
Совсем иная ситуация с птицей. Шашлык из курицы, а также любые изделия из фарша портятся значительно быстрее — их срок хранения не превышает двух суток. Это же правило касается и рыбы, приготовленной на гриле: эксперт не рекомендует держать ее в холодильнике долго. Из-за высокого риска размножения бактерий эти продукты желательно съесть как можно быстрее.
Вполне естественно, что люди, выезжая на отдых на несколько дней, планируют доедать приготовленное мясо на следующее утро или через день. Если мясо было хорошо прожарено и сразу убрано в холод, это не представляет опасности. Тем не менее диетолог призывает к осторожности и советует не затягивать с употреблением любых готовых блюд, даже если формальные сроки это позволяют.
