Подорожание произойдет из-за рекордного роста цен на какао-бобы в мире.
С начала года сырье для сладости сильно подорожало: какао-порошок — на 12%, кокосовое масло — на 18%, сахарозаменитель — на 16%. Всему виной неурожай в Западной Африке, из-за чего цены на бобы выросли до исторического максимума. По словам производителей, выбора нет — или повышать цены на шоколад, или переходить на альтернативные заменители.
Вероятно, на этом фоне вырастет производство молочного шоколада. Дело в том, что самым дорогим компонентом в сладости является какао-масло, которое в молочных плитках можно разбавить жирами, пальмовым маслом и прочим. А вот с темным и белым шоколадом так не выйдет.
